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Zuppa di zucca

Zuppa di zucchine spessa e moderatamente ipercalorica, vi offriamo come ricetta base. Tutti i piatti di questa categoria sono altamente raccomandati in vari menu di cibi sani. Il contenuto bilanciato di proteine ​​e base vegetale consente al piatto di saturare il corpo, ma non diventa causa di pienezza.

ingredienti:

  • due piccole zucchine giovani,
  • radice di prezzemolo,
  • 20% di crema - 150 ml,
  • mezzo pollo piccolo - solo mezzo chilo,
  • 200 grammi di patate
  • Brocchette di formaggio cremoso.

Ricetta passo dopo passo

Laviamo i pezzi di pollo con acqua, li mettiamo in una pentola da 2,5 litri e aggiungiamo acqua così tanto che non raggiunge il bordo di due centimetri. Mettendo su un fuoco intenso, aspetta per bollire. Rimuovere con cura la schiuma come appare sulla superficie, altrimenti si mescolerà con il brodo quando bolle e diventerà torbida. Dal momento di bollire, preparare il brodo con una leggera bollitura, circa quaranta minuti, fino a quando la carne è morbida.

Mentre il pollo fa bollire fino a cottura, tagliare la buccia dalle patate e sciacquare le zucchine con acqua. Tagliare le verdure a cubetti. Puliamo e laviamo la radice di prezzemolo con acqua. Lo tagliamo anche noi.

Prendiamo il pollo dal brodo pronto, per la zuppa non è necessario. La carne bollita può essere mangiata separatamente o utilizzata nella preparazione di un altro piatto.

Filtrare due litri di brodo caldo in un'altra padella e metterli sul fuoco, dopo aver acceso il fuoco massimo. Allo stesso tempo, metti una padella sul prossimo fornello e mettici un pezzetto di burro, circa 20 grammi.

Mettiamo le patate in brodo bollente e mettiamo la radice di prezzemolo tritata in una padella con olio bollente e soffriggia fino a renderle morbide.

Alle fette ammorbidite di radice di prezzemolo aggiungere la zucca. Dopo aver frigguto fino a quando non si ammorbidisce, spolverare leggermente con pepe e cospargere un po '.

Mettiamo le zucchine in una ciotola profonda, aggiungiamo le patate cotte nel brodo. Versare la crema, interrompere tutto con un frullatore fino a che liscio.

Spostiamo la purea di verdure in un tegame pulito e diluito fino alla consistenza richiesta del brodo di pollo.

Aggiungere il formaggio fuso alla zuppa, grattugiato a piccole patatine e, ponendo su un fuoco piccolo, far bollire fino a quando non è completamente sciolto. Dopo aver rimosso il campione, aggiungiamo sale ai tuoi gusti, se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite.

Opzione 2: una ricetta rapida per la zuppa di zucchine

È difficile scegliere tra le ricette proposte il più veloce. La prossima zuppa richiederà un po 'meno cura. È bene che le zucchine all'inizio della cottura non si estinguano solo, ma dividendole in due parti, friggetele leggermente. Ne beneficerà il sapore della zuppa.

ingredienti:

  • tre zucchine medie,
  • due cucchiai di panna e la stessa quantità di olio d'oliva,
  • Olio "contadino" - 20 gr.,
  • 750 ml di latte
  • sale e un set di spezie mite e pronte.

Come preparare rapidamente una zuppa di crema di zucchine

Dopo aver lavato, tagliamo la buccia dalle zucchine. Taglia il frutto lungo, se i semi sono grandi, rimuovi. Tagliare la carne succosa in piccoli pezzi.

Quando versate l'olio d'oliva nella padella, immergetene immediatamente il burro. Scaldare a fuoco medio per sciogliere il grasso solido, mettere le zucchine nella padella, non dimenticare di mescolare periodicamente, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per un quarto d'ora.

Portando rapidamente il latte a ebollizione e versando un terzo del volume, lo combiniamo con le zucchine. Salato a piacere, aggiungendo un po 'di pepe, continuare a stufare per altri cinque minuti o un po' meno.

Spostiamo tutto dalla padella a una ciotola profonda e interrompiamo con un frullatore. Se non ci sono dispositivi di questo tipo in casa, maciniamo sul setaccio.

Diluire la purea di verdure risultante allo spessore desiderato con latte caldo, versare in una casseruola e impostare a fuoco medio.

Salare a piacere, portare a ebollizione la zuppa, quindi togliere dal fuoco e versare le porzioni.

Opzione 3: zuppa di crema di zucchine nutriente con filetto di pollo

Prestare attenzione alla qualità dell'olio vegetale, non dovrebbe emettere il minimo odore. Se possibile, usa oliva, altamente purificato.

ingredienti:

  • un chilo di zucchine giovani,
  • filetto di pollo (petto) - 250 gr.,
  • cipolla piccola,
  • un bicchiere e mezzo di crema di contenuto medio di grassi,
  • due piccole patate
  • olio, raffinato - 30 grammi.

Come cucinare

Risciacquiamo le verdure con acqua, sbucciamo tutta la frutta, togli le bucce dalle cipolle. Zucchine tagliate a pezzi di forma arbitraria, sciogliere i tuberi di patata a fette e tagliare la cipolla a fette sottili.

Scaldare l'olio in una pentola profonda e immergervi la cipolla, attendere un paio di minuti e mettere le patate e le zucchine. Coprire con un coperchio, far bollire le verdure sotto il coperchio a fuoco basso per quaranta minuti. Mescolare frequentemente per non bruciare.

Mentre le verdure sono in umido, lavare il filetto, metterlo a bagno in uno straccio e tagliare a strisce sottili e sottili. Mettendo due tazze di acqua sulla carne nella padella, accendere il riscaldamento rapido. Rimuovere la schiuma, portare a ebollizione e poi far bollire il pollo per altri dieci minuti.

Versare mezzo pan di brodo caldo per ammorbidire le verdure e lentamente cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.

Dopo aver trasferito il contenuto della casseruola in una ciotola, interrompilo in un purè di patate usando un frullatore. Versare la panna e la purea di nuovo interrompere bene.

Versare in una casseruola, diluire la crema di zuppa allo spessore desiderato con brodo caldo. Dopo aver rimosso il campione, portare al sapore desiderato con sale, pepe e aggiungere il filetto bollito. Riscaldare per non più di quattro minuti a fuoco basso, togliere dal fuoco.

Opzione 4: deliziosa zuppa di zucchine con crema di pesce

La zuppa per questa ricetta può essere considerata insolita a causa della composizione dei prodotti. Prova a cucinarlo, e solo allora giudica il gusto. Se, per vari motivi, questo piatto è preparato per coloro a cui non viene prescritta una dieta molto severa, servire i crostini con formaggio o pastella piccante.

ingredienti:

  • cipolla grande,
  • 400 grammi di nasello o filetto di pollock,
  • un chilo di zucchine,
  • tre cucchiai di burro "tradizionale",
  • 60 grammi di farina,
  • mezzo litro di latte al tre percento.

Ricetta passo dopo passo

Buccia di zucchine sbucciata tagliata a cubetti, una piccola cipolla a brandelli.

Mettete un po 'di olio nella padella e mettetelo a fuoco basso, passate nelle fette di cipolla grassa fusa, fino a renderle trasparenti.

Mettiamo le zucchine con le cipolle e friggiamo tutto insieme per circa cinque minuti, quindi versiamo dell'acqua e lasciatela sotto il coperchio. Stufare le zucchine fino a renderle morbide.

Lavare i filetti di pesce tagliati a fette piccole. Abbassiamo il pesce nella padella, versiamo un litro d'acqua e lo mettiamo nel fuoco più veloce. Portando a ebollizione, togliamo il passo, quindi aggiungiamo il sale e cuociamo a fuoco medio per circa un quarto d'ora. I pesci pronti escono dal brodo e impastano le forchette della forchetta.

In una padella asciutta, sciogliere l'olio rimanente. Cospargere di farina e, mescolando continuamente, friggere fino a sfumare con una crema leggera. Aggiungere metà del latte alla farina e, durante il riscaldamento, mescolare accuratamente. Salsa leggermente addensata rimossa dal calore.

Ammorbidire le zucchine strofinare su un setaccio o interrompere con un frullatore e combinare con una miscela di latte e farina. Dopo aver aggiunto il pesce, mescolare accuratamente.

Regola lo spessore della zuppa con il latte rimanente, aggiungilo. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Opzione 5: crema di zucchine con gnocchi al formaggio

Il vino incluso nella ricetta è abbastanza intercambiabile succo di melograno. Diluirlo con un quarto di acqua minerale da tavola e provare ad aggiungere acqua fino a quando non si ha solo un leggero sapore di melograno, in una tale concentrazione e uso, leggermente acidificante con una soluzione di acido citrico.

ingredienti:

  • quattro cucchiai di olio "di fattoria",
  • 100 grammi di farina per gnocchi e due cucchiai di zuppa,
  • uova - 4 pezzi,
  • due lampadine,
  • aglio,
  • 400 gr. zucchine o zucchine,
  • crema a basso interesse - 50 ml,
  • un quarto di tazza di vino secco,
  • due rami di origano,
  • noce moscata grattugiata e pepe macinato a mano,
  • 50 g di formaggio.

Come cucinare

Dopo aver sciacquato l'origano con acqua, asciugare bene i rametti con un asciugamano, quindi tritarli finemente.

Versare in un pentolino un bicchiere d'acqua o brodo vegetale, aggiungere due cucchiai di olio, aggiungere un po 'di sale e mettere a fuoco massimo. Non appena bolle, cominciamo a mescolare vigorosamente, addormentandoci con la farina sovradimensionata. Far bollire a fuoco basso fino a quando l'impasto inizia ad aumentare notevolmente. Rimuoviamo dal fornello non appena appare la forfora bianca sul fondo della padella, non dovrebbe essere neanche troppo denso.

In una pasta leggermente raffreddata, alternativamente, mescolando accuratamente dopo ogni, mettere le uova, seguito da formaggio e origano tritato.

Porta ad ebollizione un bicchiere d'acqua in un'altra casseruola. Separando un cucchiaino inumidito con acqua, far cadere l'impasto in acqua bollente e far bollire gli gnocchi finché non galleggiano in superficie per circa 5 minuti. Ripieghiamo gli gnocchi finiti in un colino e lo lasciamo fino al momento desiderato.

Puliamo le cipolle e due piccoli spicchi d'aglio, rimuoviamo la buccia dalle zucchine con uno strato sottile. Strofinare l'aglio finemente o semplicemente schiacciare, tagliare le cipolle a fette sottili e schiacciare la polpa a cubetti.

A fuoco medio mettiamo una pentola profonda e sciogliiamo i due cucchiai di burro rimasti. Mettendo la cipolla e l'aglio in una casseruola e mescolando sistematicamente, friggere fino a quando le fettine di cipolla non si saranno ammorbidite. Aggiungi le zucchine alla padella e mescolate insieme per altri sette minuti.

Cospargere le verdure con due cucchiai di farina, mescolare bene e scaldare immediatamente, circa due minuti. Versare tre bicchieri di acqua tiepida, portare a ebollizione e poi far bollire a fuoco basso per non più di cinque minuti.

Macinare la massa vegetale su un setaccio di metallo. Versare la crema, un po 'di origano tritato, sale e pepe. Riscaldare leggermente, aggiungere vino e gnocchi.

ingredienti

Patate - 2 pezzi

Cipolla - 1 pz.

Aglio - 1 spicchio

Brodo (vegetale o pollo) - 1 litro

Crema (qualsiasi percentuale di grasso) - 250 ml.

Olio vegetale - 1 cucchiaio.

Sale, pepe nero - a piacere

Paprika - per servire

  • 126 kcal
  • 40 minuti

Processo di cottura

La crema delicata e cremosa di zucchine e patate è perfetta per la dieta e per i bambini. La zuppa è così tenera che sembra più un dessert cremoso, e non il primo piatto. La zuppa di zucca può essere integrata con crostini o, al contrario, con pane fresco, mi piace ancora di più. Non zuppa, ma vero piacere.

Preparare i prodotti necessari.

In una casseruola, riscalda 1 cucchiaio. olio vegetale, aggiungere la cipolla tritata finemente e l'aglio. Friggere, mescolando, circa 3 minuti fino a che non si ammorbidisca.

Tagliare le patate a cubetti, aggiungere alla casseruola. Friggere per 5-7 minuti.

Zucchine limpide (se zucca giovane, questo punto può essere perso), tagliato a cubetti, aggiungere alla padella alle verdure. Friggere altri 5 minuti.

Aggiungere 1 litro di brodo nella padella, portare a ebollizione, cuocere la zuppa per 20 minuti.

Togliere la padella dal fuoco, lasciare per 5 minuti. Quindi tritare le verdure con un frullatore ad immersione in una massa liscia e liscia.

Aggiungere la panna, il sale, il pepe nero alla zuppa, versare la padella sul fuoco, scaldarla. Portare a ebollizione non è necessario.

Quando servi la zuppa, le zucchine schiacciate con le patate possono essere cosparse di paprika dolce o altre spezie secondo i tuoi gusti.

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Zuppa cremosa di zucchine "Gentle"

Zuppa molto tenera, succosa e veramente sana che merita di essere sul tuo tavolo. Cucinala presto e i tuoi cari saranno pazzi per una vista così bella e il gusto di questa zuppa.

ingredienti:

  • brodo (pollo) 1 l.,
  • zucchine - 4 pezzi,
  • carote - 2 pezzi.,
  • crema - 200 ml.,
  • patate - 6 pezzi,
  • cipolle - 1 pz.,
  • aglio - 2 denti
  • olio (vegetale) - 2 cucchiai. l.,
  • pepe - a piacere,
  • toast - da gustare,
  • sale - a piacere.

preparazione:

Puliamo e laviamo carote, zucchine, patate e cipolle.

Soffriggere l'aglio e le cipolle tritati in una padella.

Metti piccoli pezzi di zucchine, carote e patate in una casseruola, fai sobbollire per circa 10 minuti, mescolali regolarmente.

Versare nel brodo di pollo e cuocere fino a quando tutte le verdure sono morbide.

Versare il brodo in una ciotola separata. Saltiamo tutte le verdure attraverso il frullatore e versiamo la crema in esse, quindi aggiungiamo il brodo, ma la consistenza di zuppa di cui hai bisogno. Portare a ebollizione la zuppa e togliere dal fuoco.

Cospargere con le erbe per la decorazione e servire con i crostini (a vostra discrezione).

Crema di zucchine "Classica"

Questa ricetta è preparata con crema, e ancora meglio se la cucini con il formaggio. Le zucchine sono zuppe molto cremose, possono essere utilizzate sia in farcito che fritte. L'aroma fine si ottiene aggiungendo la radice di prezzemolo.

ingredienti:

  • zucchine - 2 pezzi.,
  • prezzemolo (radice) - 1 pz.,
  • brodo (pollo) - 2 l.,
  • formaggio (lavorato) - 1 pz.,
  • patate - 2 pezzi,
  • crema -150 ml,
  • verdi da gustare
  • pepe - a piacere,
  • spezie - a piacere,
  • sale - a piacere.

preparazione:

Il brodo pronto viene posto in una casseruola e lasciato bollire.

Aggiungiamo patate a fette. Ridurre il fuoco a medio.

Sbucciare e tagliare la radice di prezzemolo in pezzi medi.

Friggere la radice nel burro fino a quando non è pronta. Aggiungiamo le zucchine a fette. Friggere, aggiungere le spezie e il sale a piacere.

Versa il brodo dalla padella se le verdure sono cotte a metà.

Se la radice di prezzemolo è morbida, quindi aggiungere le patate che abbiamo cucinato. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per circa 11-15 minuti.

Metti in un frullatore le verdure dalla padella. Aggiungere a loro la panna e la frusta fino a renderla omogenea, quindi versare nella casseruola con il brodo. Vedi che la zuppa alla crema ha raggiunto l'ideale di consistenza per te.

Strofinare il formaggio fuso e aggiungerlo alla zuppa. Continuiamo a cucinare a fuoco basso. Aggiungere le spezie, sale e pepe a piacere.

Quando il formaggio si scioglie, togliamo la zuppa dal fuoco.

Usa i verdi appena prima di servire.

Per la decorazione, mettiamo una foglia di menta, crostini e un cucchiaio di panna acida (secondo le vostre preferenze).

Zuppa di zucchine con crema leggera

Le zucchine sono un'ottima scelta per il brodo, inoltre sono molto utili e velocemente digerite nello stomaco, quindi puoi acquistarle facilmente nel negozio quasi allo stesso prezzo durante tutto l'anno. E in estate tutti sono probabilmente stanchi di stufare e friggerli, ma ti piacerebbe il nuovo metodo della loro applicazione.

ingredienti:

  • zucchine - 3 pezzi.,
  • crema - 2 cucchiai. l.,
  • latte - 3 tazze,
  • olio (oliva) - 2 cucchiai. l.,
  • burro (burro) - 2 cucchiai.
  • pepe - a piacere,
  • sale - a piacere.

preparazione:

Puliamo e tagliamo le zucchine in piccoli pezzi.

Friggerli in una padella con panna e olio d'oliva.

Passando le zucchine fino a metà pronte a fuoco basso con il coperchio chiuso non dimenticare di mescolare per circa 10-15 minuti.

Nel frattempo, scalda il latte.

Versare il latte, aggiungere le spezie e il sale a piacere.

Continuiamo a sobbollire circa 5 minuti di zucchine.

In un frullatore macinare le zucchine con il liquido.

Aggiungiamo il latte al frullatore per ottenere un certo spessore della zuppa.

Versare il contenuto del frullatore nella padella.

Salare e dare fuoco, dare fuoco.

Crema di zuppa di zucchine giovane

Ti suggeriamo di preparare questa ricetta il giorno successivo, per colpire i tuoi parenti o amici con lo stesso. Credimi, ti chiederanno una ricetta, perché questo piatto risulta davvero molto tenero e gustoso.

ingredienti:

  • zucchine (giovani) -3 pezzi.,
  • cipolle - 1 pz.,
  • aglio - 3 denti
  • crema - 3 cucchiai. l.,
  • burro (burro) - 3 cucchiai.
  • zucchero - 1 cucchiaino,
  • foglia di alloro - 3 pezzi.,
  • pepe (nero) - a piacere,
  • sale - a piacere.

preparazione:

Puliamo zucchine e carote, triturandole grossolanamente.

Sbucciare le cipolle e l'aglio.

Mettere tutte le verdure in una casseruola e aggiungere alloro e zucchero. Aggiungere 1 litro di acqua e portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco di fuoco per circa 20 minuti con il coperchio chiuso. Dopo 5 minuti, rimuovere le foglie di alloro dalla padella.

Aglio bollito e zucchine poste in un frullatore, e macinarlo ad odnorosti.

Versare la purea di zucca in una casseruola, salare e pepare a piacere. Aggiungiamo burro e panna. Mescolare e dare fuoco.

Aggiungiamo il brodo vegetale se la zuppa risulta molto densa.

Cuocere la zuppa cremosa per circa 5 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e dare l'infusione per circa 15 minuti.

Per la decorazione utilizzare verdure, pepe macinato, crostini di pane.

Zuppa di zucchine speziate

Deliziosa, salutare e abbondante crema di zuppa di zucchine. È molto facile da preparare, puoi insegnare a tutti quelli che ti chiedono di cucinarlo. Ma prima preparalo tu stesso, in modo che tu possa sicuramente vedere che è molto tenero e gustoso.

ingredienti:

  • zucchine - 1 pz.,
  • carote - 1 pz.,
  • patate - 1 pz.
  • cipolle - 2 pezzi,
  • aglio - 1 dente,
  • olio (oliva) - 2 cucchiai. l.,
  • prezzemolo - 1 mazzetto,
  • peperoncino - 1 pizzico,
  • pomodori (secchi) - 1 pizzico,
  • sale - a piacere.

preparazione:

Tagliare le verdure a cubetti.

Friggere l'aglio e la cipolla in olio d'oliva fino a quando non appare un colore dorato, aggiungere le carote e friggere per altri 3 minuti. Aggiungiamo zucchine e patate versando acqua bollente. Aggiungere sale, peperoncino, pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti a fuoco medio, lasciare raffreddare.

Sbattere la zuppa in un frullatore, aggiungere il prezzemolo, fino a che liscio.

Prima di servire scaldare la zuppa e versarla nella pentola.

Zuppa di crema di zucchine

Insolitamente gustoso e davvero bello nel design della zuppa. Zucchine - queste sono le stesse giovani zucchine, hanno solo questo nome in cucina. Assicurati di preparare questo capolavoro di cucina e deliziarlo con i tuoi cari.

ingredienti:

  • patate - 3 pezzi,
  • zucchine - 2 pezzi.,
  • cipolla (bulbo) - 1 pz.,
  • brodo (vegetale) - 1 l.,
  • olio (vegetale) - 2 cucchiai.,
  • aglio - 3 denti
  • prezzemolo - 1 mazzetto,
  • pepe (macinato) - a piacere,
  • sale - a piacere.

preparazione:

Le mie zucchine e anelli di taglio. Eseguiamo il debug di una porzione di zucchine, che friggiamo poco prima di servire.

Tagliare a metà cipolle. Aglio sbucciato e tritato.

Puliamo le patate, le laviamo e le tagliamo a pezzetti medi.

Riscaldare l'olio vegetale in una casseruola.

Mettete l'aglio, la cipolla e soffriggetela fino a renderla morbida.

Aggiungiamo le zucchine, mescoliamo e friggiamo per circa 5 minuti.

Aggiungere le patate nella padella, mescolare e tenere a fuoco per circa 2 minuti, quindi versare il brodo caldo e mescolare il contenuto della padella.

Coprire la pentola con un coperchio, mettere a fuoco basso e far bollire per circa 20 minuti fino a quando le verdure sono pronte.

In un frullatore, macinare tutte le verdure dalla padella in una miscela omogenea.

Aggiungere le zucchine differite, cospargere di sale, in olio vegetale per circa 2 minuti.

Versare la zuppa in ciotole, e aggiungere verdure e alcune fette di zucchine a ciascuno.

Crema di zucchine "Veloce"

Questa ricetta può essere preparata molto rapidamente e ti aiuterà se i tuoi ospiti sono già sulla soglia e devi cucinare qualcosa per loro rapidamente. Questa zuppa stuzzicherà perfettamente i tuoi ospiti con il loro aspetto e vorranno sempre più provarli. E alla fine chiederanno anche una ricetta, perché saranno molto sorpresi da un gusto così delicato.

ingredienti:

  • cipolle - 1 pz.,
  • zucchine - 800 gr.,
  • aglio - 4 denti
  • prezzemolo - 100 gr.,
  • crema - 200 ml.,
  • burro (burro) - 3 cucchiai. l.,
  • pepe (nero, macinato) - a piacere,
  • sale - a piacere.

preparazione:

Sbuccia e trita l'aglio e le cipolle. Sbucciare le bucce di zucchine, tagliarle a pezzi. Tritare il prezzemolo.

Scalda l'olio in una casseruola, friggi la cipolla per circa 5 minuti.

Aggiungiamo zucchine e aglio, continuiamo a soffriggere per circa 5 minuti a fuoco medio.

Saliamo e versiamo in 200 ml di acqua calda, facciamo bollire. Quindi coprire con un coperchio e cuocere per circa 15 minuti. Fino a quando le zucchine saranno morbide.

Mettere la zuppa verde e 2 minuti dopo togliere la padella dal fuoco.

Attraverso il frullatore saltare tutta la zuppa. Aggiungere la panna e condire la panna con la zuppa di pepe. Dopodiché, salta ancora la zuppa con un frullatore.

Crema di zuppa di zucchine in brodo di pollo

Non crederai, la maggior parte delle persone che soffiano attraverso questa zuppa, pensano che sia cotta con funghi, dicono che è tenera e molto gustosa. E si sbagliano solo in uno, perché questa zuppa è fatta di zucchine. E queste persone non riescono a credere che la crema di zuppa di zucchine possa trasmettere un gusto così colorato, come se ci fossero funghi teneri.

ingredienti:

  • Brodo (pollo) - 1,2 l.,
  • zucchine (giovani) - 5 pezzi,
  • aglio - 2 denti
  • cipolla (bulbo) - 1 pz.,
  • crema - 200 ml.,
  • carote - 2 pezzi.,
  • patate - 2 pezzi,
  • spezie - a piacere,
  • pepe (nero, macinato) - a piacere,
  • toast - da gustare,
  • sale - a piacere.

preparazione:

Sbucciare le patate, le cipolle, le carote e le zucchine.

Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere cipolla e aglio tritati.

Taglia le carote, le zucchine e le patate in modo che sia conveniente per te (fette medie) e aggiungile alla padella. Stufare per circa 7 minuti.

Versare il brodo di pollo nella padella, cuocere fino a quando le verdure sono pronte.

Riscaldare la panna, versare il brodo in una ciotola separata. E metti tutte le verdure in un frullatore, picchialo fino a che liscio.

Rimettere le verdure nella pentola, aggiungere la panna e il brodo riscaldati. Ci scaldiamo bene, non dimenticarti di mescolare. Dopo 5 minuti, togliere dal fuoco.

Dare l'infusione di zuppa kolo 15-20 minuti.

Crema di zucchine e patate

La ricetta di questa zuppa è molto semplice e veloce da preparare, per cui dedicherai del tempo a cucinare. E il gusto e il suo bell'aspetto stupiranno chiunque lo provi o lo veda per la prima volta.

ingredienti:

  • zucchine - 500 gr.,
  • patate - 400 gr.,
  • carote - 1 pz.,
  • cipolle - 1 pz.,
  • olio (vegetale) - 3 cucchiai. l.,
  • pepe (macinato, nero) - a piacere,
  • spezie - a piacere,
  • sale - a piacere.

preparazione:

Puliamo e laviamo carote, zucchine, cipolle e patate.

Le cipolle insieme alle carote vengono inviate al frullatore, quindi le battiamo. Dadi zucchine e patate.

Portare l'acqua a ebollizione. Aggiungi zucchine e patate.

Le carote e le cipolle devono essere fritte nel burro, prima che le cipolle siano dorate. Li aggiungiamo al brodo.

Dopo che le patate sono completamente cotte, manda tutte le verdure e il brodo al frullatore. Pepe, aggiungere verdi, condimenti e sale a piacere.

Zuppa di zucchine e zucca

Zuppa di crema incredibilmente deliziosa e deliziosamente decorata, sarà perfetta su un tavolo cerimoniale, per non parlare del tavolo di tutti i giorni. La sua bellezza non lascerà nessuno a chi la vede, tutti vorranno provarla. Bene, dopo che ci provano e non riescono a staccarlo da lui affatto. E sicuramente ti chiederanno la ricetta per questo vero capolavoro culinario!

ingredienti:

  • zucca - 900 gr.,
  • zucchine -700 gr.,
  • brodo (vegetale) - 600 ml.,
  • cipolla (bulbo) - 100 gr.,
  • latte - 100 ml.,
  • aglio - 1 dente,
  • burro (panna) - 100 gr.,
  • coriandolo (macinato) - 1 cucchiaino,
  • basilico - 1 mazzo,
  • panna acida - 50 gr.,
  • pepe (nero, macinato) - 1 pizzico,
  • sale - a piacere.

preparazione:

Tagliamo la zucca, la cipolla e le zucchine con fette medie identiche. Inviato su una teglia. Aggiungiamo ad esso, coriandolo macinato, aglio tritato, burro, pepe e sale. Mescolare e cuocere in forno a una temperatura di 140-160 gradi per circa 20 minuti.

Il contenuto della padella si mescola nella padella. Aggiungiamo latte caldo e brodo. Cuocere per circa 7 minuti. Diamo un po 'di fresco alla zuppa e la mandiamo al frullatore, frullandola fino a renderla liscia.

Resta solo da scaldare la zuppa e dargli insistere per circa 20 minuti.

Per la decorazione e il gusto, è possibile cospargere con basilico fresco o aggiungere un cucchiaio di panna acida, cospargere di zuppa di crema con i crostini di pane.

Zuppa di zucchine crema vegetale

Questa zuppa viene cucinata molto velocemente, ma risulta incredibilmente tenera e gustosa. Non richiede super ingredienti, perché è il più semplice e relativamente economico, che può essere acquistato in quasi tutti i negozi di alimentari. Prepara questa zuppa per i tuoi cari e ti loderanno per una zuppa così deliziosa.

ingredienti:

  • zucchine - 2 pezzi.,
  • pepe (bulgaro) - 1 pz.,
  • patate - 3 pezzi,
  • porro - 1 gambo,
  • carote - 1 pz.,
  • sedano - 0,5 teste,
  • verdi - un paio di mazzi,
  • foglia di alloro - 3 pezzi.,
  • aglio - 5 denti
  • olio (vegetale) - 3 cucchiai. l.,
  • pepe - a piacere,
  • sale - a piacere.

preparazione:

Tutte le verdure, tranne le cipolle, tagliate a pezzi grandi e tagliate a metà anelli. Friggere tutte le verdure e le cipolle in una casseruola con olio vegetale per circa 7 minuti.

Aggiungere 3 litri di acqua nella padella. Aspetta che la patata sia completamente preparata.

Aggiungiamo aglio, alloro, pepe, erbe e sale. Far bollire per altri 3 minuti e togliere dal fuoco.

Per la decorazione usa cracker.

Zucchine alla crema di formaggio

Molto gustoso e, soprattutto, salutare per tutte le zuppe di crema di zucchine al formaggio, è a basso contenuto calorico e anche abbastanza nutriente. In generale, la zuppa perfetta, per tutti, ti consigliamo di provarla e forse la includi nel tuo menu principale.

ingredienti:

  • zucchine -2 pezzi.,
  • carote - 2 pezzi.,
  • brodo (pollo) - 2 l.,
  • patate - 3 pezzi,
  • cipolla (porro) - 2 pezzi,
  • Pepper (bulgaro) -2 pezzi.,
  • formaggio (lavorato) - 200 gr.,
  • alloro - 2 pezzi.,
  • coriandolo (semi) - 0,5 cucchiaini,
  • timo - 0,5 cucchiaini
  • burro (crema) - 30 gr.,
  • prezzemolo -1 panino,
  • aneto - 1 mazzo,
  • sale - a piacere.

preparazione:

Lavare e pulire tutte le verdure. Tritare le verdure, l'aglio e la cipolla, tagliare le patate, le zucchine e il pepe a cubetti uguali, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Portare a ebollizione il brodo, aggiungere l'alloro e le patate, cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.

Friggiamo cipolle e carote nel burro per circa 7-10 minuti, aggiungiamo pepe bulgaro e continuiamo a soffriggere per circa 4 minuti, dopo aver gettato zucchine per pochi minuti.

Il contenuto della padella viene inviato al brodo, aggiungere coriandolo, sale e timo. Portiamo la zuppa a ebollizione e facciamo bollire per circa 5 minuti, aggiungiamo formaggio fuso e aglio, mescolate e portate ad ebollizione, quindi togliete dal fuoco.

Salta la zuppa con un frullatore. Decorare con i verdi.

Zuppa di crema con zucchine e barbabietola rossa

La zuppa perfetta per la tua famiglia, le verdure sono abbastanza economiche per lui e puoi facilmente coltivarle in giardino. E chi non ha la propria terra, può tranquillamente comprare ingredienti poco costosi in qualsiasi negozio. Scrivi questa ricetta nel tuo ricettario e delizia i tuoi cari con un nuovo primo piatto caldo a breve.

ingredienti:

  • seno (pollo)
  • zucchine - 1 pz.,
  • barbabietole - 1 pz.,
  • carote - 1 pz.,
  • cipolle - 1 pz.,
  • patate - 2 pezzi,
  • acqua - 1,5 litri,
  • crema - 200 ml.,
  • prezzemolo - 1 mazzetto,
  • burro (burro) - 2 cucchiai. l.,
  • fagioli (bolliti) - 70 gr.,
  • sale - a piacere.

preparazione:

Cuocere finchè le barbabietole non saranno completamente cotte. Puliamo cipolle, patate e carote.

Petto di pollo immerso in una pentola d'acqua e cuocere per circa 40 minuti.

Grattugiare le carote e tagliare le cipolle a listarelle. Friggeteli nel burro fino a renderli morbidi.

Con il brodo di pollo tirare fuori il seno. Tagliare la zucca a strisce, tagliare anche le patate. Aggiungili al brodo e aumenta il calore, stendi le verdure e continua a cuocere per circa 15 minuti. Quindi, togliere dal fuoco.

Grattugiare le barbabietole grattugiate.

Versare la zuppa in un frullatore e frullarlo, riportarlo nella padella. Fai bollire e aggiungi la panna. Quando la zuppa inizia a bollire, toglila dal fuoco e metti i fagioli e il prezzemolo in ogni piatto.

Crema di zucchine "Bella"

Una delle zuppe crema più belle, chiamate belle, è facile da preparare e il suo aspetto è semplicemente una zuppa inesprimibile e poco realistica. E ha un sapore altrettanto delizioso, delicato e unico. Cucina questa zuppa su un tavolo festivo, ei tuoi ospiti lo provano con piacere, puoi persino non offrirlo, ma semplicemente mettilo sul tavolo. Vedrai che loro stessi inizieranno a chiedere e provare su di lui, e dopo prenderanno la sua ricetta.

ingredienti:

  • brodo - 1 l.,
  • zucchine - 4 pezzi,
  • patate - 2 pezzi,
  • carote - 1 pz.,
  • pepe (bulgaro) - 1 pz.,
  • cipolla (bulbo) - 1 pz.,
  • aglio - 1 dente,
  • alloro - 2 pezzi.,
  • pepe (nero, macinato) - 1 pizzico,
  • verdi da gustare
  • sale - a piacere.

preparazione:

Puliamo e tagliamo le cipolle e le carote a metà. Laviamo e rimuoviamo i semi dal peperone dolce, anche tagliato a metà.

Lessate il brodo, per questo abbiamo bisogno di mettere l'acqua sul fuoco e aggiungere pepe nero, verdure, alloro e sale ad esso. Cuocere per circa 20 minuti dopo che il brodo bolle.

My, pulire e tagliare gli anelli di zucchine. Patate a dadini Mettendo 1/3 delle zucchine in una nave separata, e non toccarlo.

Cipolle pulite e tagliate a metà anelli. Friggere nel burro e aggiungere l'aglio tritato. Aggiungiamo il resto alle zucchine. Cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti, quindi mettere le patate e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 4 minuti.

Versare il contenuto della padella nel brodo e continuare a cuocere per circa 20 minuti, fino a quando le verdure saranno completamente cotte.

Zucchine sbucciate in un recipiente separato, condiamo con condimento e sale, friggiamo fino al colore rubino.

Prendi il frullatore e versa l'intera zuppa, battilo. Il ritorno alla padella viene riscaldato e rimosso dal fuoco.

Versare la zuppa nei piatti, e in ogni piatto mettere una zucchina arrostita sopra la zuppa, così come un paio di rametti di prezzemolo.

La "bella" zuppa alla crema è pronta. Buon appetito!

Ricetta 1: Zuppa di purè di zucchine (Foto Step by Step)

  • Mezza zucchina grande o media, circa - 1,5 kg
  • Tre piccole carote: 150-200 g.
  • Cipolla rape - 150-200 g.
  • Verdure al pepe (dolce non amaro) - 100-150 g
  • Aglio - 2 chiodi di garofano
  • Olio vegetale
  • Burro 1 cucchiaio. un cucchiaio
  • Crema 2 bicchieri

Facilità nella preparazione di questa zuppa è che gli ingredienti non devono essere tagliati in fette pari, quindi devono ancora macinare.

Affetta la cipolla, la carota, il pepe e le zucchine in anticipo.

Metti un piccolo fuoco 3l. padella, preferibilmente con un fondo piatto, e versare l'olio vegetale sul fondo. Non appena l'olio si scalda, metti la cipolla nella padella, non mettere più di 2-3 minuti. Le cipolle non possono essere fritte altrimenti darà amarezza.

Aggiungere le carote alle cipolle in umido e stufare ancora per 3-5 minuti.

Non appena la carota ha dato il suo colore, aggiungiamo la dolcezza del peperone e facciamo sobbollire il tutto per altri 5 minuti.

Disporre le zucchine, aggiungere un po '(per dare il succo di zucchine) e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Definisco la prontezza per colore delle zucchine. Non appena diventano trasparenti, spegnere il fuoco sotto la padella e lasciarlo raffreddare leggermente.

Dopo che la zuppa si è raffreddata, macinarla in una massa omogenea usando un frullatore.

Nella massa risultante versare un bicchiere di panna, aggiungere il burro e mettere su un piccolo fuoco.

Portare a ebollizione, sale la zuppa crema a piacere.

Appena la zuppa bolle, aggiungi l'aglio schiacciato e spegni il fuoco.

Hai la zuppa crema più delicata, che può essere servita come piatto europeo con cracker o pane fresco. Puoi decorare il piatto con una goccia di crema, erbe fresche e cracker.

Ricetta 2, semplice: zuppa di purea di zucchine e patate

Se la zuppa ha bisogno di meno calorie, puoi usare l'acqua e, per una soluzione più soddisfacente, adatta, ad esempio, al brodo di pollo. Ma qualunque cosa tu scelga, il risultato ti piacerà sicuramente.

  • Acqua o brodo di pollo - 750 ml
  • Panna acida - 2 cucchiai
  • Olio vegetale - 1 ° l
  • Aglio -2 chiodi di garofano
  • Cipolla - 1 pz
  • Carote - 1 pz
  • Patate - 3 pezzi medi (forse di più, la zuppa sarà più soddisfacente)
  • Zucchine - 2 pezzi
  • Sale, pepe a piacere, crostini, verdure

Sbucciare le cipolle e tagliare a metà anelli o un po 'meno fette di aglio, friggerli tutti insieme in una casseruola.

Carote, zucchine, patate, tagliate a fettine e mandate cipolle e aglio, friggere leggermente tutto.

Aggiungere acqua o brodo di pollo, fate sobbollire a fuoco medio fino a quando le verdure saranno pronte. Prima di cuocere aggiungere sale e pepe nero.

Aggiungere la panna acida e immergere il frullatore in purè di patate. Ho avuto una zuppa piuttosto densa, puoi regolare lo spessore della zuppa te stesso, con verdure o brodo.

Servire la crema di zucchine con verdure e crostini. Invece di panna acida è possibile utilizzare la crema, per questa quantità circa 100 ml.

Ricetta 3: Zuppa di zucchine con purè di zuppa deliziosa con latte

Le zucche vanno molto bene con quasi tutti i latticini. Il latte conferisce alla zuppa un gusto delicato e sottile, e il prezzemolo lo enfatizza. La dieta zuppa e soprattutto dovrebbe fare appello a coloro che seguono la figura. Il latte nella ricetta è ancora diluito con acqua.

  • 1 zucchina media (300 g),
  • 1 cucchiaio. latte,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • un po 'di prezzemolo
  • sale, pepe a piacere.

Squash lavato accuratamente e unito alla pelle, tagliato a cubetti grandi. Li mettiamo in una casseruola, versiamo un bicchiere di latte e aggiungiamo un bicchiere d'acqua in modo che la zucca non bruci e la zuppa di crema assomiglia più a una zuppa.

Tritare grossolanamente il prezzemolo e aggiungerlo alla pentola.

Ci mettiamo a bollire a fuoco medio, copriamo la padella con un coperchio. Zucchine sufficienti per 10-15 minuti. Dovrebbero essere morbidi e facilmente perforati da una forchetta. L'acqua non dovrebbe evaporare molto. Zucchine bollite con sale e pepe a piacere.

Spremi uno spicchio d'aglio. Lavoriamo in purea di patate con un frullatore ad immersione direttamente nella padella. La zuppa di zucchine con latte è pronta! Servito con prezzemolo fresco Gustoso con la solita pagnotta bianca. Buon appetito!

Ricetta 4: zuppa di salsa di crema di zucchine (passo dopo passo)

Quando vuoi qualcosa di leggero, rinfrescante, ma allo stesso tempo delizioso, prepara una zuppa di crema di zucca! Si saturerà, ma non darà una sensazione di pesantezza allo stomaco, si diletterà con un delicato sapore cremoso e il suo colore pastello ... E se porti con te dei bei crostini sostanziosi, puoi sorprendere piacevolmente la tua anima gemella. Faremo zuppa di verdure a base di zucchine con panna, la consistenza di questa zuppa è molto tenera. Provalo!

  • zucchine - 3 pezzi.,
  • carote - 1 pz.,
  • patate - 2 pezzi,
  • cipolle - 1 pz.,
  • crema del 20% - 250 ml,
  • aglio - 2 fette,
  • sale,
  • per pane tostato - pane / pane.

In zucchine, carote, patate, aglio e cipolle, tagliare e sbucciare i gusci esterni (buccia / buccia). Tagliare a fette grandi le zucchine, la cipolla e tutte le radici di fette grandi e arbitrarie e l'aglio. È meglio usare zucchine giovani, hanno una pelle delicata e piccoli semi, non devono essere tagliati via dalla pelle.

Se cucini da zucchine mature, poi sbucciali, taglia le zucchine a metà e taglia tutti i semi.

Metti una padella antiaderente / ceramica, versa qualche cucchiaio di olio vegetale selezionato. Friggere prima i segmenti di cipolla con le fettine d'aglio fino a renderle morbide.

E poi aggiungi tutti gli altri ingredienti vegetali: zucchine, carote e patate. Fai bollire insieme 7-7 minuti, mescolando sistematicamente e costantemente un set di verdure su un piccolo fuoco moderato. Alla fine aggiungi sale.

Versare il più caldo brodo possibile (idealmente) o risparmiare tempo - bollire l'acqua bollita, cuocere fino a quando non è assolutamente (!) Le verdure sono pronte, prima di tutto, le vostre patate.

Quando le zucchine e le verdure, le patate sono pronte, metti tutti i cerchi e i cubetti in un piatto fondo (liquido, ovviamente, non scolare, ne abbiamo ancora bisogno!). Assortimento di verdure in umido "Punch" con un potente frullatore, in grumi uniformi, senza poltiglia e sgradevoli. Allo stesso tempo è necessario riscaldare la crema sul fuoco.

In una casseruola, unire la purea di verdure, il brodo rimanente e la crema riscaldata. Mescolare la crema di panna, condire con più spezie se necessario e lasciare infornare nella zuppa di crema sotto il coperchio. La zuppa di zucchine è pronta!

Mentre la zuppa di crema di zucchine viene infusa, prepara velocemente dei crostini meravigliosi. Allo stesso tempo, possono essere di qualsiasi forma scelta: cuori, lettere o determinati simboli. Basta tagliare le forbici da cucina da una fetta non spessa di pane che vuoi esprimere ai tuoi cari.

Friggere i crostini in una padella asciutta e servire la zuppa di crema di zucca insieme a qualsiasi verdura fresca! A proposito, puoi cospargere la zuppa con paprika dolce macinata o un pizzico di peperoncino, servire una fetta di limone o cospargere di balsamico ...

Ricetta 5: dieta zuppa di zucchine schiacciate con aglio

Questa zuppa sarà un ospite gradito a tavola. Se digiuni, diversifica il tuo tavolo di Quaresima, e se non digiuni, puoi sostituire un po 'd'acqua con la panna. Ma la zuppa è buona e in questa versione magra! La cosa più difficile è trattenerti e non svuotare l'intera casseruola contemporaneamente. Quindi cucini e divertiti.

  • Zucchine 2 pezzi
  • Porro 1 pz.
  • Aglio 1 spicchio
  • Aneto 50 gr.
  • Olio d'oliva 2 cucchiai. l.
  • Sale a piacere
  • Pepe a piacere

Taglia gli anelli di porro. Amo molto questa cipolla per il suo gusto delicato e il suo colore verde primaverile.

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola. L'olio d'oliva è meglio usare pressato a freddo, si chiama Extra Vergine.
Mettere i porri e, mescolando, soffriggere per 5 minuti.

Zucchine tagliate a cubetti.

L'aglio salta nella stampa.

Aggiungi le zucchine alle cipolle e metti tutto sotto il coperchio finché non si ammorbidisce nel suo stesso succo per 15 minuti.

Aggiungere l'aneto tritato, sale e pepe, versare 1 litro di acqua calda e portare a ebollizione. Dopo 2-3 minuti, spegnere.

Togliere la padella dal fuoco. Battere delicatamente con un frullatore fino a purè.

Aggiungi l'aglio. La nostra zuppa è pronta. Buon appetito!

Ricetta 6: purea di zuppa di zucchine con formaggio fuso

La zuppa è gustosa e nutriente. Questo piatto diversifica perfettamente il tuo menu.

  • 2 giovani squash,
  • 1 crema di formaggio,
  • 1 cipolla,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • 300-400 ml di brodo di pollo,
  • olio d'oliva,
  • burro,
  • sale,
  • paprica dolce macinata,
  • verdi per il deposito.

Tritare le cipolle e le zucchine, tritare l'aglio.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere un po 'di panna e friggere la cipolla, quindi aggiungere l'aglio alla cipolla.

Quando le cipolle vengono tostate fino a renderle morbide e piacevolmente aromatizzate (non è necessario cuocere forte le cipolle), aggiungere le zucchine tagliate a fette nella padella, mescolare e friggerle tutte insieme.

Mettere le verdure in una casseruola, aggiungere il brodo e far cuocere a fuoco basso fino a ottenere delle zucchine morbide.

Aggiungere la zuppa salata con le zucchine, aggiungere il formaggio fuso e la paprika macinata. Cuocere, mescolando, fino a quando il formaggio non si scioglie.

Versare la zuppa preparata di zucchine e formaggio fuso in un frullatore e friggere.

Cospargere il piatto finito con erbe fresche tritate finemente. Si può servire una deliziosa zuppa di zucchine con formaggio fuso, deliziosa, leggera e profumata.

Ricetta 7: zuppa di zucchine e cavolfiore

Zuppa deliziosa, sana e magra di purea di cavolfiore e zucchine. Durante la cottura, non è necessario aggiungere altro nel brodo - l'alloro e il pepe nero saranno sufficienti. Anche i bambini sono felici di mangiare una zuppa simile a pranzo.

  • Cavolfiore: 200 g
  • Zucchine: 1 pz.
  • Broccoli: 100 g
  • Foglia di alloro: 2 pezzi
  • Sale: da gustare
  • Verdure fresche: da gustare

Le purè di patate possono essere preparate come contorno o come zuppa. I bambini adorano molto questo piatto e lo mangiano con piacere. Come cibo complementare - questa è una grande opzione. Inoltre, per i giorni di digiuno o nel purè di cavolfiore e zucchine è anche l'ideale.

Ordiniamo il cavolo in infiorescenze e tagliamo le zucchine non troppo piccole (un anello in due parti). Nel frattempo, mettiamo la pentola sul fuoco e aspettiamo che bolle.

Mandare le verdure all'acqua bollente, salare e condire a piacere (consiglio di usare solo foglie di alloro e pepe in grani). Cuocere fino a verdure cotte (non più di 10 minuti a fuoco basso).

Invia le verdure a un frullatore e macinare. Se vuoi preparare una zuppa alla panna, aggiungi un po 'di brodo.

Cospargere con aneto o prezzemolo prima di servire. Se stai cucinando per il tuo bambino, puoi aggiungere più brodo, una patata quando cucini il brodo e le carote.

Ricetta 8: crema di verdure con zuppa di zucchine e patate

La zuppa cucinata di zucchine e patate può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno, ma è necessario occuparsi in anticipo dei preparati per zuppe. Le zucche resistono perfettamente al congelamento, quindi possono essere tagliate a cubetti, congelate e conservate nel congelatore fino alla primavera. E se la dacia ti ha soddisfatto con un buon raccolto di zucchine, allora i più grandi possono essere portati fuori sul balcone o conservati in un luogo fresco. Zucchine fresche grandi conservate fino all'inverno.

  • zucchine di medie dimensioni - 1 pz,
  • patate - 3-4 pezzi,
  • carote - 2 pezzi,
  • cipolla - 1 pz,
  • acqua o brodo vegetale - 1,5 litri,
  • aglio - 2 grandi chiodi di garofano,
  • olio vegetale - 3 cucchiai. l
  • sale - aggiungere a piacere
  • pepe nero macinato grossolanamente - 2 pizzichi per porzione,
  • Qualsiasi verdura - per servire zuppa.

Le verdure tagliano fino a far bollire acqua o brodo vegetale. Se la zuppa non viene cotta nel post, puoi cuocerla nel brodo di pollo. Puliamo le zucchine dalla buccia, le tagliamo in cerchi e controlliamo se ci sono semi duri all'interno. Dadi non molto grandi.

Tagliamo la carota a cubetti o tre su una grattugia grossa. La griglia è sicuramente più veloce di tagliare, ma quando si arrostisce, le carote grattugiate raccolgono più olio, quindi risparmiare tempo porterà a un aumento di calorie.

Tagliare le patate a cubetti o cannucce sottili.

Tagliare finemente le cipolle e gli spicchi d'aglio. L'aglio, a proposito, può essere aggiunto senza arrostire alla fine della cottura in una casseruola con verdure tritate o in piatti.

L'acqua ha cominciato a bollire intensamente, è ora di caricare le patate nella padella. Aspettiamo che l'acqua ricominci a bollire, aggiusti il ​​fuoco in modo che l'ebollizione non sia molto violenta e inizi a saltare le verdure per la zuppa.

Nell'olio riscaldiamo cubetti di cipolla e aglio. Non friggere, non friggeremo. Aggiungere le carote, mescolando le verdure stufate 2-3 minuti.

Versare le zucchine in una padella, mescolare il contenuto della padella e continuare a cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.

Le patate hanno già cotto, è possibile caricare verdure al vapore nella padella e cucinarle fino al momento.

Cuocere la zuppa per circa 10-15 minuti in un fuoco molto silenzioso. Più lento è il fuoco, meglio e più uniformemente tutto diventa caldo e stufato, le verdure gradualmente abbandonano il loro gusto, immergendole in sapori diversi.

Spegni il fuoco quando le verdure sono molto morbide. Mettere un po 'di fresco, spostare la schiumarola nella ciotola di un frullatore e macinare in purea di patate. Se le pareti della padella sono alte, puoi scolare una parte del brodo e tritare le verdure senza toglierle dalla padella. Quindi scaldare, versare il brodo e diluire allo spessore desiderato della zuppa. Salate la zuppa, aspettate che inizi a bollire e spegnete.

L'infusione di purea di zuppa non è necessaria, dopo la cottura viene immediatamente versata in piatti e servita al tavolo. Puoi aggiungere crostini di pane, crostini di pane, pane tostato, asciugato nel forno e aromatizzare la zuppa stessa con pepe nero macinato grosso e erbe fresche. Buon appetito!

Ricetta 9, passo dopo passo: crema di zuppa di crema con crema

La zuppa di purea di zucchine con aglio cotto è un primo piatto aromatico e nutriente. La fase più lunga della sua preparazione è la torrefazione degli spicchi d'aglio, ma è l'aglio che conferisce al piatto un sapore delizioso. A proposito, nel processo di tostatura l'aglio perde il suo intrinseco odore acuto, e in cambio, acquisisce un incredibile aroma delicato, che viene trasmesso alla zuppa. Zucchine delicate - l'ingrediente principale del piatto, rendono la zuppa tenera e appetitosa. Le patate si inseriscono armoniosamente nella composizione generale, rendendo il pasto nutriente. Una cipolla arrostita e pepe nero appena macinato completano il gusto.

  • zucchine - 600 g
  • aglio - 1 testa
  • cipolla - 1 piccola testa
  • patate - 3-4 tuberi
  • crema di 10% di grassi - 200 ml
  • burro - 1 cucchiaio. l.
  • olio vegetale - 2 cucchiai. l.
  • pepe nero macinato fresco, sale - a piacere.

Preriscaldare il forno a 200 ° C. Dividere lo spicchio d'aglio in chiodi di garofano. Peeling non è necessario! Mettere i denti in una forma refrattaria e cospargere con olio vegetale (1 cucchiaio).

Cuocere fino a quando non si ammorbidisce per 30 minuti.

Raffreddarlo. Tagliare con cura le punte delle bucce e spremere la polpa di aglio profumata dai chiodi di garofano. Liberare la cipolla dalla buccia, sciacquare e tagliare a metà anelli.

Lavare e sbucciare le patate. Taglia i tuberi a cubetti.

Lavare la zucca e tagliarla a cerchi o semicerchi. Non è richiesto il peeling alle zucchine giovani, e il vecchio è auspicabile per pulire la pelle ruvida.

In una casseruola a fuoco basso, sciogliere il burro, aggiungere la verdura (1 cucchiaio).

Mettere la cipolla nella padella e passarla alla trasparenza, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

Versare 600 ml di acqua calda in una casseruola con cipolle, pepe e sale a piacere. Portare a ebollizione.

Versare le patate e le zucchine nella pentola. Cuocere a fuoco medio sotto il coperchio fino a quando le patate sono pronte.

Aggiungere l'aglio cotto e scaldare la zuppa per circa 2-3 minuti.

Usando un frullatore ad immersione, tritare le verdure in uno stato di purea di patate omogenea.

Versare la crema. Valutare la zuppa: non dovrebbe essere molto spessa, se necessario aggiungere altri 50 ml di panna calda. Per gustare, aggiungere pepe nero e sale. Riscaldare la zuppa di purea, mescolando continuamente, a fuoco basso. Non portare ad ebollizione. Altrimenti, la zuppa potrebbe rannicchiarsi.

Versare la zuppa calda di zucchine con l'aglio cotto in porzioni e servire. Un'ottima aggiunta a questo piatto sarà il formaggio fatto in casa o crostini all'aglio.

Ricetta 10: zuppa di crema di verdure su kefir con zucchine

Il Kefir non è un componente tradizionale della zuppa di zucca, tuttavia, come si è scoperto, è molto appropriato. Dà acidità appena notevole e rende la zuppa più morbida e piccante. Allo stesso tempo, il kefir è meno calorico di, ad esempio, la panna tradizionale, quindi considera prima la ricetta deliziosa e salutare del purè di patate con il kefir.

  • Zucchine - 1 kg.
  • Patate - 4-5 pezzi
  • Cipolle - 1-2 pezzi
  • Kefir - 200 ml.
  • Uovo - 1 pz.
  • Verdi - da gustare.
  • Acqua - 1 l.
  • Bocconcini di pollo - 300-400 g.
  • Olio vegetale - per friggere
  • Sale, pepe - a piacere
  • Foglia di alloro - 1-2 pezzi

Preparare il brodo di pollo. Metti il ​​pollo lavato in una casseruola con acqua fredda, aggiungi un po 'di pepe nero (opzionale) e l'alloro. Lasciare bollire, rimuovere la schiumarola e cuocere per venticinque minuti a fuoco basso. Alla fine della cottura, sale.

Braciola di cipolla. A questo punto, non puoi provare troppo duro e tagliare finemente la cipolla - comunque, la zuppa sarà montata con un frullatore.

Squash arbitrariamente tagliato.

Tritare anche casualmente le patate. Qui vale la pena ricordare che cuoce più a lungo di cipolle e zucchine, quindi è meglio tagliarlo più piccolo o più sottile.

In una pentola con pareti spesse versare un po 'di olio vegetale, metterci dentro le verdure. Spasserovat verdure a fuoco medio. Le zucchine emettono molto liquido, quindi è più probabile che le verdure stufano piuttosto che friggere.

Quando le verdure sono morbide, sbattili con un frullatore fino a quando non sono schiacciati.

Aggiungere il brodo di pollo alla purea di verdure, portare a ebollizione.

Sbattere l'uovo con kefir, sale e pepe.

Tritare finemente i verdi

In una zuppa bollente versare una miscela di kefir-uovo in un ruscello sottile, mescolando continuamente.

Versare i verdi. Dare la zuppa per cucinare per un altro paio di minuti e togliere dal fuoco.

Come cucinare la zuppa di purea di zucchine

La zuppa alla crema risulta allo stesso tempo facile e nutriente. Meglio mettere zucchine giovani, sono più teneri. Verdura tagliata a pezzi prima di cuocere, far bollire e quindi interrompere il frullatore. La zuppa di zucca può essere preparata su qualsiasi brodo: pollo, carne, verdura, funghi o acqua naturale.

Suggerimenti per aiutarti a preparare la zuppa perfetta:

  1. Più verdi e condimenti nella zuppa, più gustoso risulterà. Puoi aggiungere paprika, anice, curry, zafferano, sedano, salvia, maggiorana, dragoncello, prezzemolo, coriandolo, rosmarino, coriandolo, noce moscata, menta, curcuma, basilico, alloro, aneto.
  2. Servire la zuppa con crostini croccanti, pane tostato, panini con aglio.
  3. In ogni ricetta invece di zucchine puoi usare zucchine.
  4. Più patate metti, più denso sarà il piatto.
  5. Invece di olio vegetale può mettere la crema. Ciò migliorerà il gusto, ma aumenterà il contenuto calorico.
  6. Per i bambini, è preferibile cucinare la zuppa in brodo vegetale o di pollo.

Con crema

Dal primo cucchiaio rimarrai sorpreso da quanto delicata e vellutata sarà la struttura del piatto. Il gusto dolce della crema di crema di zucchine è enfatizzato dalla noce moscata.

  • dado di noce moscata macinato - 1,5 cucchiaini,
  • brodo - 3 l (puoi prendere qualsiasi),
  • pepe nero, sale,
  • zucchine - 4 pezzi,
  • crema - 300 ml,
  • patate - 4 pezzi,
  • cipolle - 2 pezzi,
  • carote - 2 pezzi

  1. Lavare e pulire tutte le verdure prima della cottura. Tagliare pezzi uguali
  2. Portare a ebollizione il brodo. Gettare delle verdure Cuocere per un quarto d'ora al minimo calore.
  3. Scolare il brodo in un'altra padella. Frullatore di purea di verdure cotte. Aggiungere a loro la crema, pre-bollente. Salare, aggiungere pepe, noce moscata.
  4. Mescolare, se necessario, diluire il brodo. Decorare con i verdi prima di servire.

Nel fornello lento

Nella ciotola multicooker, la cottura di Redmond non richiede molto tempo, soprattutto perché la zuppa può rimanere calda a lungo a causa delle funzioni dell'apparecchio.

  • aglio - 2 chiodi di garofano,
  • brodo di pollo - 1,2 l,
  • olio vegetale - 3 cucchiai. l.,
  • zucchine - 3 pezzi.,
  • pepe, sale,
  • patata - 4 pezzi,
  • carota - 2 pezzi,
  • verdi,
  • cipolla - 1 pz.

  1. Taglia le cipolle sbucciate, le carote. Metterli in un contenitore multicooker, versare con olio.
  2. Imposta la modalità "Frittura". Cuocere le verdure fino a quando sono dorate.
  3. Aggiungere le patate e il brodo tritati alla ciotola, mettere il programma "Zuppa" per mezz'ora.
  4. Dopo 15 minuti, mettere le zucchine tritate, il sale, il pepe in un contenitore. Lasciali preparare prima di spegnere il dispositivo.
  5. Metti le verdure tritate e l'erba cipollina nel piatto. Purea usando un frullatore ad immersione.

dietetico

Per le ragazze che vogliono perdere peso, questo piatto è perfetto: la dieta a base di zucchine contiene poche calorie, ma è gustosa e soddisfacente.

  • brodo vegetale - 350 ml,
  • paprika, sale, pepe nero, saporito - a piacere,
  • zucchine,
  • aneto, prezzemolo - mezzo mazzo,
  • cipolle - 1 pz.,
  • aglio - 1 dente,
  • latte magro - 100 ml,
  • olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.

  1. Tagliare le zucchine a cubetti, lessarle in brodo fino a renderle morbide.
  2. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio. Mettili nel brodo.
  3. Quando la zucchina si ammorbidisce, togliere il piatto dal fuoco, raffreddare un po '.
  4. Insaporire la zuppa con un frullatore, versare il latte, portare a piacere con le spezie. Mettere sul fuoco, attendere l'ebollizione e cuocere per un altro paio di minuti.

La zuppa di purea di zucca e zucchine è così bella di colore che basta guardare una volta la foto con la sua immagine per svegliare l'appetito. Ha un sapore un po 'dolce, quindi anche ai bambini piace.

  • formaggio a pasta dura - 75 g,
  • zucca - 0,7 kg,
  • crema - 300 ml,
  • spezie - per i tuoi gusti,
  • olio d'oliva - 45-50 ml,
  • zucchine - 3 pezzi.,
  • aglio - 3 chiodi di garofano,
  • carota - 2 pezzi,
  • acqua - 400-450 ml,
  • cipolla - 1 pz.

  1. Lavare e sbucciare le zucchine, la zucca, tagliare. Schiaccia l'aglio.
  2. Tritare finemente la cipolla, la carota e il formaggio strofinato.
  3. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, soffriggere le cipolle e l'aglio. Quando sono morbidi, versare acqua, mettere la zucca, le zucchine, la carota.
  4. Cuocere per circa 20 minuti.
  5. Preparare il frullatore con gli ingredienti pronti, condire, versare la crema, mettere il formaggio. Lascia che bolle di nuovo e poi togli dal fuoco.

Con cavolfiore

Il sapore di questo piatto è ottimo e il contenuto calorico è minimo. Zuppa di purea di cavolfiore e zucchine perfettamente assorbita dal corpo, satura. A causa del fatto che i broccoli sono inclusi, produce un colore saturo molto luminoso.

  • olio vegetale - 1 cucchiaio. l.,
  • zucchine - 2 medie,
  • formaggio a pasta molle (panino) - 80 g,
  • cipolle - 2 pezzi,
  • broccoli - 260 g,
  • sedano - 180 g,
  • cavolfiore - 340 g,
  • brodo di pollo - 500 ml,
  • latte grasso - 150 ml.

  1. Schiaccia le cipolle. Cuocere in olio fino a quando morbido.
  2. Tagliare il sedano a pezzetti. Mettere sulla padella per la cipolla, friggere per circa 3 minuti.
  3. Le zucchine tagliano e si mettono anche alle altre verdure. Fai bollire per 2 minuti.
  4. Metti il ​​cibo nella padella, versa il brodo. Bollire fino a quando le verdure sono cotte a metà.
  5. Aggiungi cavolfiore, broccoli. Cuocere fino a quando tutti i cibi sono morbidi.
  6. Preparare una zuppa di purea di zucchine con un frullatore. Aggiungere il formaggio, a fette, con il latte. Metti sul fuoco. Spegnere non appena inizia a bollire. Lasciare brevemente sotto il coperchio per sciogliere il formaggio e servire.

Con formaggio fuso

Il segreto del successo di questo piatto è che contiene gamberetti. Zuppa di zucchine con formaggio ottiene nuovi sapori con l'aggiunta di frutti di mare in esso. È molto profumato e, grazie al suo colore gradevole, sembra bello nella foto.

  • formaggio fuso - 200 g,
  • zucchine - 2 pezzi.,
  • spezie, sale,
  • broccoli - 200 g,
  • gamberetti - 400 g,
  • cipolle - 1 pz.,
  • carote - 1 pz.,
  • fagiolini - 150 g

  1. Sbuccia e taglia grandi pezzi di zucchine, cipolle, carote. Mettete in una padella con i broccoli, i fagioli. Riempi con acqua per coprire le verdure. Bollire fino a quando non è morbido. Quando il liquido bolle, aggiungi sale, condimento.
  2. In un'altra pentola cuocere i gamberi. Aggiungere un po 'di sale e, se lo si desidera, aggiungere un po' di succo di limone.
  3. Brodo vegetale versare nella padella. Aggiungere a loro il formaggio a pezzetti e frullare in un frullatore purè. Se la massa è molto spessa, diluire con il brodo.
  4. Sbuccia i gamberetti Decorare loro zuppa, versato su piatti à la carte. Servire caldo.

Zuppa di pollo con pollo può tranquillamente cucinare per cena da soli o un bambino. È molto gustoso e ricco, con un aroma meraviglioso.

  • burro - 30 g,
  • Filetto di pollo - 450 g,
  • spezie, sale,
  • cipolla - 2 piccole teste,
  • brodo di pollo - 0,75 l,
  • zucchine - 3 pezzi.,
  • latte - 120 ml
  • carote - 1 pz.,
  • farina - 45 g

  1. Cuocere il pollo in acqua salata. Quando è freddo, smontalo attraverso le fibre.
  2. Sbucciare le carote, le cipolle, la zucca. Tagliare pezzi approssimativamente uguali, non troppo piccoli.
  3. Metti un pezzo di burro nella padella, mettilo sul fuoco. Aspetta che si sciolga e aggiungi cipolle. Quando diventa dorato, metti il ​​pollo nella pentola. Lasciate tutto arrostire per qualche minuto.
  4. Versare il brodo nella padella, gettare le zucchine e la carota. Cuocere per circa un quarto d'ora.
  5. Riscaldare il latte, sciogliere la farina, aggiungere sale e condimenti.
  6. Preparare la zuppa vuota e versarvi delicatamente la salsa bianca.
  7. Metti di nuovo il piatto sul fuoco, porta a ebollizione, servi.

Con patate

La struttura del piatto è più densa. La consistenza di zucchine e zuppa di patate ricorda il porridge. Il concentrato di pomodoro, di cui fa parte, dona una bella e delicata tonalità arancio-rosa.

  • verdi,
  • zucchine - 4 grandi,
  • olio vegetale
  • patate - 4 medie,
  • sale, pepe,
  • cipolle - 2 piccole teste,
  • concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.,
  • carote - 2 piccole,
  • crema (15%) - 200 ml,
  • aglio - 3 chiodi di garofano.

  1. Lavare e tagliare le zucchine.
  2. In una padella, scalda un po 'di olio vegetale e inizia a friggere i pezzi. Il fuoco diventa forte Кабачки должны стать не прозрачными, как при тушении, а румяными.
  3. Sbucciate e tritate katroshka, cipolle, carote.
  4. Zucchine tirate fuori dalla padella, metteteci altre verdure. Arrostire 5 minuti, salare, condire, aggiungere l'aglio. Cuocere per qualche altro minuto.
  5. Ancora una volta, mettere le zucchine in una casseruola, mescolare tutti gli ingredienti, mettere il concentrato di pomodoro.
  6. Aggiungi acqua così tanto che le verdure sono coperte. Lessare la zuppa fino a quando non è morbida. Quindi schiacciarlo con un frullatore.
  7. Ancora una volta, metti il ​​piatto sul fuoco, aspetta l'ebollizione, versa la crema lì. Far bollire per un altro paio di minuti e servire con erbe fresche.

Con sedano

Anche se mantieni il post, puoi cucinare una tale zuppa in qualsiasi momento dell'anno. Zuppa di crema di zucchine è fatta sulla base di alimenti a basso contenuto calorico che promuovono la perdita di peso, quindi è permesso a coloro che seguono una dieta rigorosa.

  • patate - 3 pezzi,
  • sale,
  • sedano - 3 gambi,
  • basilico essiccato - 1,5 cucchiaini,
  • zucchine,
  • olio d'oliva - 3 cucchiai. l.,
  • cipolle - 1 pz.,
  • aglio - 1 dente.

  1. Sedano, aglio, cipolla, zucchine, patate tagliate finemente.
  2. In una padella, riscaldare l'olio d'oliva. Friggere le cipolle in esso fino a quando trasparente. Buttare nello stesso sedano, aglio. Stufare a fuoco basso per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
  3. Metti le patate e le zucchine in una casseruola. Cuocere per altri due minuti.
  4. Versare il composto con acqua, aggiungere sale e spezie, cuocere per circa mezz'ora.
  5. Sapore il piatto con un frullatore. Versare in porzioni e servire con basilico.

Con champignons

La zuppa di midolli vegetali con funghi è molto piacevole e saporita, e la consistenza, è cremosa, vellutata. Un piatto del genere piacerà anche ai gourmet più esigenti. È molto facile prepararlo a casa, devi solo preparare tutti i prodotti e poi farli frullare con l'aiuto di un frullatore ad immersione.

  • aneto - 2 mazzi,
  • zucchine - 3 pezzi.,
  • pepe, sale, timo,
  • funghi prataioli - 450 g,
  • latte - 1,5 l,
  • cipolle - 3 pezzi,
  • burro - 120 g

  1. Schiaccia le cipolle. Taglia i funghi a pezzi grandi. Sciogliere 60 g di burro in una casseruola e friggerne la cipolla. Quando diventa dorato, aggiungi i funghi. Friggere fino al momento.
  2. Zucchine tagliate a pezzi grandi. Metti i funghi e le cipolle nella pentola. Riempire con il latte, aggiungere le spezie.
  3. Far bollire a fuoco basso per mezz'ora dal momento di ebollizione.
  4. Furry in un frullatore con aneto e burro. Servire con erbe fresche.

INGREDIENTI

  • Schiaccia 3 pezzi
  • Apple 1 pezzo
  • Patate 2 pezzi
  • Arco 1 pezzo
  • Aglio 1-2 denti
  • Verdi 3-4 pezzi
    aneto, prezzemolo, acetosa
  • Latte 100 millilitri
  • Acqua 750 Millilitri
    o brodo
  • Olio d'oliva - a piacere
  • Formaggio - Da gustare
  • Sale, pepe - a piacere

Zucchine tagliate ad anelli Cipolle - quarti in anelli, sbucciare la mela, togliere il torsolo e tagliarlo a pezzetti, sbucciare le patate e strofinare su una grattugia grossa. Poi nella pentola, dove cucineremo la zuppa, versare l'olio d'oliva, scaldarlo e aggiungere le cipolle. Friggetelo fino alla semi trasparenza.

Quindi aggiungere patate, mele, zucchine. Tutti soffriggere leggermente (ma in nessun caso non friggere) e versare acqua o brodo.

Portiamo a ebollizione, riduciamo il fuoco al minimo e cuociamo al coperto per prontezza (circa 15 minuti). 5 minuti prima di prontezza aggiungere l'aglio tritato finemente, i verdi tritati.

Togliere dal fuoco, macinare con un frullatore, salare, versare il latte, il formaggio. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando bene. Fatto!

Circa gli ingredienti

La composizione di zuppa di zucca comprende la radice di sedano - una radice vegetale con un carattere molto brillante. Bene, se lo hai fresco, non secco, buono, la stagione lo consente. Invece della radice di sedano, puoi usare un'altra radice: il prezzemolo, che non andrà peggio. In assenza di scarsità, le versioni essiccate si adatteranno, ma il risultato sarà più modesto.

La zuppa di zucca si ottiene naturalmente dal sapore dolciastro grazie alla presenza in esso di verdure come carote, peperoni dolci e crema con noce moscata. Tienilo a mente quando scegli la taglia degli ingredienti "dolci". Puoi prendere carote e pepe più piccoli, ma puoi prenderne un po 'di più, migliorando la dolcezza della zuppa.

Per la zuppa di crema di zucchine dovrebbe scegliere il formaggio fuso di alta qualità. Può essere con sapore aggiunto. Prestare attenzione alla tecnologia di aggiungere formaggio alla zuppa: prima di inviarlo al brodo, scioglierlo in una padella, poi si disperderà nella zuppa in modo uniforme, senza formare grumi.

Muscat, aggiungiamo anche. Ho grattato il dado noce moscata grattugiato direttamente nella zuppa, anche se puoi usare la polvere. Il moscato con crema e crema di formaggio è un accento del gusto tipico della cucina francese. Assicurati di provarlo nella zuppa di zucca.

Guarda il video: Vellutata di zucca,Ricetta Semplice e Senuina (Febbraio 2020).

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